¿Syrah, Shiraz o Petite Sirah?
Botella de vino Syrah IGT de la bodega italiana Tola.
En muchas ocasiones, al buscar un vino para llevar a alguna reunión, nos encontramos con que estas uvas están presentes en muchas de las botellas, pero, ¿son la misma? En este blog vamos a ver las diferencias entre estos términos.
* La uva syrah surge de la cruza entre la uva dureza y mondeuse blanche.
* La uva petite sirah o durif surge en 1880, de la cruza entre la uva syrah y peloursin.
* La uva syrah y la shiraz es la misma, a continuación veremos el porqué de los dos nombres distintos.
Los orígenes de esta uva fueron inciertos por siglos. Se pensaba que venía de la capital persa, Shiraz, ya que existían registros de la producción del vino shirazi en esa localidad. Sin embargo, en 1999, un grupo de investigadores descubrió que en realidad esta variedad surgió en el valle del Ródano, en Francia, en donde se le conoce como syrah. Esta es la razón por la que ambos nombres se han popularizado para designar a la misma uva.
Las características de los vinos de uva syrah varían de acuerdo al lugar, al clima, y al tipo de suelo en donde se coseche. En sitios templados se obtienen vinos de cuerpo medio a completo, con altos niveles de taninos y notas de menta, mora y pimienta negra. En sitios más cálidos, los vinos son de cuerpo completo y taninos más suaves, con notas afrutadas, anís, regaliz, y cuero.
El vino de uva syrah de países templados, de cuerpo más ligero, acompaña muy bien a platillos vegetarianos y carnes suaves como la ternera. El vino de cuerpo más robusto, de países cálidos, marida bien con los platillos elaborados con cerdo, y la comida condimentada, como la cocina asiática.
Foto de la uva syrah disponible en Wikipedia
Aunque la uva syrah se cultiva casi en todo el mundo, son nueve los principales países productores: En África: Sudáfrica; en América: Argentina, Chile y Estados Unidos; en Europa: España, Francia, Italia y Suiza; en Oceanía: Australia.
De verdad espero que esta introducción a la uva syrah haya resultado interesante para ti. Recuerda unirte a nuestro Club de Vino para recibir información sobre nuevos blogs, promociones e invitaciones a catas y cenas en nuestra tienda de vinos ubicada en Tulum, el lugar más chic de la Riviera Maya.
¡Hasta la próxima!
