Vinos de España

Gracias al talento y arrojo de una nueva generación de artistas de la enología, podemos afirmar que hoy el vino español es una referencia mundial de calidad. El altísimo nivel al que han llegado estos vinos encuentra su reflejo en las excelentes puntuaciones que consigue cada vez un mayor número de referencias en las principales revistas especializadas del mundo.

Y no son pocos los motivos por los que el mundo vinícola a puso el punto de mira en España. Con más de un millón de hectáreas, este país es el que cuenta con la mayor superficie de cultivo de viñedos del mundo. No por ello es el primer productor. Se sitúa en tercera posición por detrás de Italia y Francia, y por delante de Estados Unidos de América.

Cuenta con 70 regiones productoras calificadas como Denominación de Origen Protegida. Todas ellas alberga hasta 600 variedades de uvas autóctonas, aunque el 80% de la producción se genera únicamente con cerca de 20 variedades.

 

Aunque las más conocidas pudieran ser La Rioja o Rivera del Duero, en cuanto al vino tinto se refiere, cada vez son más las diferentes localizaciones donde se están consiguiendo excelentes vinos.

Demos un pequeño paseo por algunas de esas zonas pero desde el cultivo:

Verdejo

Seco. Meyer limón, limón / lima, durazno blanco, flor de cítrico
Región: Rueda

 

Los bebedores de Sauvignon Blanc se deleitan en Verdejo por su perfil seco y crujiente de sabor a limón. Un gran Verdejo ofrece Meyer limón, ralladura de limón y lima, y ​​notas de durazno blanco con mucha acidez. Verdejo es el acompañamiento perfecto para sentarse en su escalera de incendios, balcón, azotea o parque más cercano.

Albariño

Seco. crujiente de manzana, ralladura de lima y piña con sabores secos, salados, pedregosos de cítricos y duraznos
Región: Rias Baixas

 

Los amantes del vino blanco se deleitan al descubrir Albariño por su sorprendente complejidad a pesar de su cuerpo ligero. La uva crece cerca del Océano Atlántico en el extremo noroeste de España. Aquí en Rias Baixas, el clima es mucho más fresco que el resto del país y, por esta razón, lo convierte en un lugar increíble para vinos blancos complejos, magros y elegantes. El albariño también se puede encontrar en Portugal, donde se mezcla con el famoso vino portugués de verano: Vinho Verde.

Godello

Notas de especias de madera y manzana polvorientas junto con acidez magra cítrica
Región: Valdeorras, Bierzo, Monterrei

 

Este vino blanco tipo Chardonnay recientemente ha captado la atención de críticos y sumilleres y sigue siendo un hallazgo un tanto raro. Los vinos de Godello se envejecen en tanques de acero o roble, produciendo dos estilos muy diferentes. Los vinos envejecidos en roble tienen más intensidad en el cuerpo con sabores ricos y cremosos envueltos en notas de especias de madera de roble. Los Godellos hechos en tanque se inclinan hacia sabores cítricos más frescos y florales que terminan con un final seco y cremoso. Este es un vino de España que apenas comienza a mostrar su profundidad ... y es profunda.

Txakoli

Seco. Crujiente manzana verde, cáscara de lima y solución salina con un acabado agrio y magro
Región: País Vasco

 

Antes de que los pantalones capri o piratas se llamaran así, los lugareños eran buscadores de almejas. Saldrían a las planicies de barro de un estuario local, desenterrarían algunas almejas u ostras que abrirían sentados en la arena. Este es el momento ideal para sacar una botella de Txakoli y beber directamente de la botella. Es el limpiador perfecto para el paladar.

Rosado

Fresa, pomelo rosado y frambuesa combinados con las notas florales de rosas
Regiones: Rioja, Aragón y Navarra

 

Preferiblemente elaborado con Garnacha, Viura y Prieto Picudo. Antes de que el rosado fuera un rosado anaranjado pálido débil, era rojo brillante como un rubí de sangre de paloma (gemólogos, ya sabéis a que me refiero). Garnacha es la uva responsable de este color extraordinariamente profundo y podría decirse que es una de las mejores variedades utilizadas para producir rosado. Los españoles a menudo mezclan un poco de Viura blanco (también conocido como Macabeo, la misma uva en Cava) para agregar más sabores florales y cítricos a la mezcla, y es fantástico.

Bobal

Jugoso arándano, mora, taninos suaves, afrutado y fácil de beber
Región: Castilla-La Mancha

 

Bobal solo está surgiendo en los mercados fuera de España y es de agradecer. Encuentra su sabor en algún lugar entre un Syrah y un Merlot con taninos más suaves mezclados con la encantadora mineralidad polvorienta de España. Los vinos cuestan alrededor de 10 U$D por botella y ofrecen algunos de los mejores precios en vino tinto con respecto a su calidad.

Garnacha

Fresa silvestre, frambuesa, pimienta de Jamaica, pomelo rojo rubí y rosas con taninos y cuerpo medio
Regiones: Aragón (incluyendo Somontano, Cariñena, Campo de Borja y Calatayud)

 

El perfil de ADN ha demostrado que el lugar de origen más probable de la Grenache (lo mismo que Garnacha) es España. Tal vez deberíamos descartar el nombre francés y adoptar Garnacha de una vez por todas. Independientemente de cómo quiera llamarlo, Garnacha es el segundo vino tinto más importante de España después de Tempranillo. Hay muchas regiones que hacen excelentes vinos de Garnacha y algunas de las regiones más dedicadas para la uva se encuentran en Aragón y sus alrededores. Los vinos adquieren un estilo más ligero y afrutado con una sutil nota de pomelo rojo rubí que lo convierte en uno de los vinos más gratificantes para una cata a ciegas.

Mencía

Cereza agria, granada, mora, regaliz y gravilla triturada con taninos moderados y cuerpo medio
Regiones: Bierzo, Valdeorras, Ribera Sacra

 

Dicen que a Mencía le gustan las buenas vistas, porque produce los estilos más aromáticos cuando se cultiva en las empinadas laderas rocosas del noroeste de España. Mecía tiene la profundidad aromática de Pinot Noir pero la intensidad de Syrah. Por esta razón, los críticos y enólogos españoles creen que el vino muestra un gran potencial. El vino tiene una estructura increíble ( taninos y acidez ) y encontrará su mejor sabor entre 4 a 6 años de tiempo en botella.

Priorat / Montsant

Frambuesa, mora, canela, pimienta de Jamaica, pastel de especias, regaliz con taninos moderados y un cuerpo completo
Variedades: Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot

 

Una de las mezclas de vinos más famosas de España crece en la región escarpada y bella del Priorat. Según la historia, la región fue una zona vinícola muy importante durante casi 1000 años, desafortunadamente fue abandonada cuando la filoxera hizo estragos. Finalmente, en la década de 1980, un prodigioso productor francés formado (René Barbier) cruzó la región y vio su potencial. Ahora, Priorat se encuentra entre los mejores vinos tintos con cuerpo del mundo. El área de Montsant abarca el Priorat y ofrece un valor excepcional.

Monastrell

Aromas de mora, ciruela, pimienta negra, cacao en polvo y carne asada con taninos medianos y un cuerpo completo
Regiones: Murcia (incluyendo Yecla, Jumilla y Bullas)

 

En Francia, Monastrell se llama Mourvèdre y se asocia con una región vinícola muy fina en el sur de Provenza (a lo largo del Mar) llamada Bandol. Por extraño que parezca, la misma uva cultivada en España acaba de comenzar a aumentar en popularidad y todavía se puede encontrar por menos de 20 U$D. Monastrell tiene un gran potencial de envejecimiento y altas cualidades antioxidantes. Como dicen: ¡un vaso al día mantiene alejado al médico!

Reserva Rioja

Cereza negra, tomate asado, pimienta negra, pimienta de Jamaica y vainilla con taninos de grano fino medio y cuerpo moderado
Variedad: Tempranillo

 

Rioja es la región más memorable y conocida de Tempranillo en España. Los vinos de Tempranillo se adaptan particularmente bien a la edad y algunos de los vinos de Rioja de mejor sabor se beben entre 8 y 12 años después del año de cosecha. Por esta razón, la región tiene un conjunto muy estricto de clasificaciones de vinos que implican el envejecimiento. De hecho, ¡Rioja es una de las únicas regiones del mundo que requiere que los vinos sean envejecidos en roble americano! Por esta razón, casi siempre encontrará notas de sabor que incluyen eneldo, coco o vainilla, compuestos de aroma clásicos asociados al roble americano. Una de las clasificaciones más emocionantes en Rioja, es la clasificación Reserva. Es algo así como el "bebé oso" del sistema de envejecimiento de Rioja. En eso, tiene la cantidad justa de roble.

Ribera del Duero

Cereza negra, moca de mora, trufa negra y hierbas dulces secas con taninos moderados de grano fino y un cuerpo completo
Variedad: Tempranillo

 

Tempranillo adquiere un perfil de sabor más audaz en el valle del río Duero (el mismo río que desemboca en la mundialmente famosa región de vino de Oporto en Portugal). Y es en la Ribera del Duero donde encontrarás varias de las bodegas más exaltadas de España, incluidas Vega Sicilia y Pingus. A pesar de la presencia de bodegas de alta gama, todavía puede encontrar vinos increíbles por alrededor de 20 U$D por botella.

Toro

Arándano, grosella negra, higo, especias para hornear, tierra quemada y chocolate con taninos audaces y un cuerpo completo
Variedad: Tempranillo (también conocido como Tinta de Toro)

 

El estilo más tánico pero expresivo de Tempranillo se encuentra en la región de Toro. Aquí, los lugareños se refieren a la uva simplemente como "Tinta de Toro" o "tinto de Toro" porque parece muy diferente al Tempranillo de Rioja. Este vino envejece bien durante muchos años con ejemplos sobresalientes que alcanzan su mejor momento con alrededor de 12 años de envejecimiento en botella. Por esta razón, Toro es un área emocionante para los cazadores de bodegas.

Mezclas Petit Verdot

Mora, cereza negra, salvia, violeta y moca con taninos y cuerpo moderadamente audaces
Regiones: Méntrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa

 

Uno nunca esperaría encontrar una uva esotérica de Burdeos en el medio de España. Y, sin embargo, Petit Verdot sabe mejor aquí que en su lugar de origen. Más allá de Petit Verdot, la meseta que abarca Castilla-La Mancha produce muchas mezclas rojas de Burdeos increíbles que son sorprendentemente buenas. De hecho, asegúrese de ver la Meseta Central de España como un área floreciente para el vino de alta gama.

Jerez

Seco. Limón en conserva, jaca, nuez de Brasil, solución salina y almendra cruda con una rica textura aceitosa y cuerpo medio a completo
Variedad: Palomino

 

El jerez se parece más a un whisky que a un vino. Los mejores ejemplos de jerez son bastante secos, magros y delicadamente salados, lo que lo hace perfecto para beber al llegar a casa del trabajo (quizás junto con un par de almendras y aceitunas). La mayoría de las personas almacena el jerez a temperatura ambiente, pero en realidad es mejor servirlo ligeramente frío, lo que refresca los aromas y hace que tenga un sabor más crujiente en el paladar. Hay varios estilos de jerez seco , que incluyen el fino muy ligero y delicado y el oloroso intensamente oscuro y rico . 

 Reserva de Cava

Seco. Lima, flores blancas, durazno blanco y minerales con un final largo y hormigueante

 

Nos hemos desmayado sobre las delicias del Cava. Este vino espumoso se elabora exactamente con el mismo proceso que el champán, pero utilizando las uvas autóctonas de España (Macabeo, Parallada y Xarello). El nivel de calidad de Cava que se busca se llama Reserva. Se asemeja a los requisitos de envejecimiento del Champagne y se puede identificar por un sello adhesivo verde en la botella. Puede costar unos pocos dólares más que el Cava básico (de alrededor de 17 a 24), pero estos vinos son dignos de todas sus celebraciones serias.

 

 Vinos de Espanas

Referencias: Winefolly